PAY DE LIMON

Pay de Limon
Me olvide de tomar la foto antes de cortarlo, quedo delicioso,les dejo la receta para que la hagan.
Ingredientes relleno
limones ............. ......................................3
huevos......................................................3yemas
1tarro de leche condensada ..................385gr.

Ingredientes masa
harina ..........................................................130 gr
huevo ..........................................................1pequeno
azucar .........................................................1 cuchara
agua .............................................................1 cuchara
mantequilla..................................................80gr


Ingredientes merengue
claras..............................................................3
jugo de limon.................................................1 cuchara
azucar..............................................................100gr

Preparacion de la crema
(prepararla cuando la masa se este cocinando)
poner en un tazon la leche el jugo de los 3 limones y las yemas, unir bien todos los ingredientes.
reservar hasta que la masa este cocida.




Preparacion de la masa
Unir todos los ingredientes ,no amasar mucho ,poner en una bolsa plastica al refrigerador por espacio de 1 hora como minimo,estirar 1/2 cm de grosor mas o menos ,enmantequillar el molde y poner la masa , cortar los bordes sobrantes , dejando un poco que sobresalga ya que la masa se encoge ligeramente.
Poner a horno 180grados, hasta que dore ligeramente .
Cuando ya este listo sacar del horno y poner la crema , volver a llevar al horno por unos 15 a 20 minutos, mientras se va cocinando la crema ,preparar el merengue.
Sacar el pay del horno y poner encima de la crema el merengue ,formando unas hondas con una cuchara , volver al horno ,hasta ver que el merengue este dorado, esperar que enfrie para comerlo, para mi gusto,aal dia siguiente esta mejor, me cuentan como les salio.

Preparacion del merengue
se pone la clara y el azucar en un tazon.
poner al fuego una olla con agua que sea mas chica que el tazon, ,poner el tazon sobre la olla y batir hasta que el azucar se disuelva , teniendo cuidado de no quemarse con el agua , sacar del fuego y seguir batiendo hasta que el tazon se enfrie